| 2012年01月18日更新 |
| 2012年01月18日更新 |
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器具類販売 | ナイスカットミル |
| ナイスカットミル (カリタ社製) | ||||||||||||||||||||
家庭用コーヒーミルとしても最も人気のあるナイスカットミル ハイカットミル（業務用）のデザインをそのまま小型化 |
永年のロングセラー、人気のコーヒーミルです。 家庭用のコーヒーミルは、そのほとんどが 「ウス歯」を使用した「グラインド式」ミルですが、 このナイスカットミルは家庭用としては珍しい 切れ味・耐久性に富んだ「カット刃」を採用した 「カッテイング式」のコーヒーミルです。 大きく見えますが実物を前にして見ますと 意外とコンパクトなコーヒーミルです。 カリタ社ではこのナイスカットミルは 業務用コーヒーミルとしても発売しておりますので、 刃やモーターの耐久性・信頼性は一般家庭用の コーヒーミルとは格段の差があります。 喫茶店や珈琲店などの業務用としても充分使えます。 もちろん、一人分を挽くのも問題ありません。 電動式ミルで特に問題になるのは、コーヒーへの 摩擦熱による香りの劣化ですが、ナイスカットミルでは カッター回転数が毎分400回転ととても低く抑えられて ますのでコーヒーに摩擦による不要な加熱がなく、 香りの劣化をきたさないのが良いですね。 本格的な業務用コーヒーミルではありませんので、 粒度のバラツキや微紛はそこそこ発生します。 耐久性や信頼性を考えると「一生もの」みたいな このナイスカットミルで珈琲ライフを楽しんで下さい。 |
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「珈琲通」に人気のナイスカットミルですが 店主の私も、朝・昼・晩と毎日３回この ナイスカットミルで挽いて珈琲を楽しんでいます。 それから私の場合は面倒なので、専用の「粉受け」を 使わず樹脂製ドリッパー（１０２サイズが適当です）に 濾紙をセットし、それに直接粉を受け、陶器の ドリッパーに濾紙ごと移してドリップしています。 なお、この使い方は少し微粉が飛ぶことがありますので、 気になる場合はミルの回りを覆いなどで囲って下さい。
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大きく見えますが意外と小さいです。 信頼性・耐久性は抜群です。  魔法瓶よりも小さくインテリアに映えるデザインです |
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粉のメッシュ（粒度）は１５段階の設定ができます。（大きなダイヤルで調節もワンタッチ） カリタの『ペーパードリップ』では、煎りたて屋は「中細挽き」を勧めています。 ナイスカットミルでは『メモリ３．０』で挽いてください。 なお、メモリをもう少し粗く、３．５や４．０にし、使用する珈琲の量を「やや多め」にして ドリップしてもすっきりした美味しさの珈琲が楽しめます。 ちなみに、１０ｇ挽くのに、１０秒ほどで挽けますし、音も比較的静かです。
（注）なお、ナイスカットミルはエスプレッソ用の微紛状の「極細挽き」には対応していません |
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--- ナイスカットミルのカッターは他のカリタ家庭用ミルのカッターとは違います --- 業務用コーヒーミルのカッターと同じで、ニッケルモリブデン鋼（SCM-21）を使用し、浸炭焼入れ加工をしています。 浸炭によって表面だけに炭素を加え、硬化させ粘り強さを持たせた鋼ですから衝撃に強く耐久性抜群です。 |
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