小学校のポプラサークルで子どもとそば打ちを体験しました。
１ 水まわし
指を立て、少しずつお湯を入れながらかき混ぜます。
はじめはパン粉のようになります。粉に水を均一化させる大切な工程です。２ ねり
そば粉をかき集めてひとかたまりにして、手のひらの腹でねります。
３ 本のし
地のし（手のひらの腹で押して広げる）のあと麺棒で押し広げます。
４ 切る
包丁のおもみを利用して、上から落とすように切ります。
５ ほぼ完成
ゆでて、素早くざるに上げ、水にさらせばザルソバの完成。
めんつゆでおいしくいただきました。
