蕗の薹／フキノトウ
　地味な食材です。野に出て山菜を採り、家庭で食したことは遠い日。早春の野に見る蕗の花茎をフキノトウと呼ぶことすら忘れられようとしていませんか。
　ほろ苦い味覚が懐かしい。畑のかたすみに顔を出した蕗の薹を、思い出したかのように農家の人がひとにぎり摘んで帰ります。最近は自然生えの蕗に出会うことが少なくなりました。
　（2004年2月14日、長岡京市井ノ内で）
戻る