ワイン
クリュッグ・ロゼ
コルトン・シャルルマーニュ １９８３年 ジョルジュ・ルーミエ
シャトー・コス・デス・トゥールネル １９５５年
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ １９５５年
シャトー・シュヴァル・ブラン １９５５年
テイラー・ヴィンテージ １９５５年
チーズ
スティルトン
お料理
野鴨のコース料理
・２月１８（月） 「ボルドーグランヴァン１９８７年特集」 串幸にて
ワイン
ビアンブニュー・バタール・モンラッシェ ドメーヌ・ルフレーブ
シャトー・ラトゥール
シャトー・マルゴー
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルト
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ピション・ ラランド
チーズ
カマンベール・イジニー
ブリア・サヴァラン
テート・ド・モワンヌ
スティルトン
・４月１５日（月） 「ルモワスネ特集１９７９年を中心に」 串幸にて
ワイン
ブルゴーニュ・ブラン・ルノメ １９８２年
マジー・シャンベルタン １９７９年
ヴォーヌ・ロマネ １９７９年
コルトン・クロ・デュ・ロア １９７９年
ボーヌ・グレーブ １９７９年
ポマール リュジアン １９７９年
ヴォルネイ・サントノー １９７９年
チーズ
シャウルース
バノン
ラングル・プラトー
ブルー・ド・ジェクス
・５月２７日（月） 「晩餐会」 エヴォンタイユにて
ワイン
ゴセ・グラン・ミレジーム”キュベ・ド・ミレネール”ブリュット １９７９年
シュヴァリエ・モンランシェ １９８７年 ドメーヌ・ルフレーブ
バタール・モンラッシェ １９８７年 ドメーヌ・ルフレーブ
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ １９８３年 アルマン・ルソー
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ １９６６年 ピエール・ダモア
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ １９６１年 ピエール・ダモア
お料理
コース料理
・６月１７日（月） 「エゴン・ミュラー特集」 串幸にて
ワイン
シャルツホフベルガー・カビネット １９８１年
シャルツホフベルガー・カビネット １９８２年
シャルツホフベルガー・カビネット １９８３年
シャルツホフベルガー・アウスレーゼ １９６７年
シャルツホフベルガー・アウスレーゼ １９６９年
シャルツホフベルガー・アウスレーゼ １９７１年
シャルツホフベルガー・アウスレーゼ １９７６年
チーズ
カマンベール・イジニー
シェル・シュール・シェール
・９月２日（月） 「年に一度はＴ．Ｂ．Ａ．」 串幸にて
ワイン
エルデナー・トレップヒェン １９８５年 シュペートレーゼ 農協
メーリンガー・ゴールドクップ １９８８年 アウスレーゼ ギムナジウム
シュロスグート・ディール・ヴィクトール １９８９年 ターフェルヴァイン
アスマンズホイザー・ヘレンベルク １９８８年 トロッケンＱ．ｂ．Ａ．
州立醸造所
エルトヴィラー・ゾンネンベルク １９７６年 Ｂ．Ａ． シュロス・エルツ
マルコブルンナー・キャビネット １９６７年 Ｔ．Ｂ．Ａ． Ｖ．ジンメルン
チーズ
カンボゾーラ
バヴァリア・ブルー
・９月２４日（月） 「晩餐会」 エヴォンタイユにて
ワイン
ローラン・ペリエ・グランシエクル”アレクサンダー・ロゼ” １９８２年
ミュルソー・シャルム １９８２年 コシュ・デュリー
ヴォーヌ・ロマネ・マルコンソール １９６１年 ドメーヌ・グリブレ
ヴォーヌ・ロマネ・レ・スーショ・タストヴィナージュ １９６１年 Ｐ．ミゼリ
マルムジー・ソレラ・マデイラ １８６３年 ブランディ
お料理
アミューズ・グール
賀茂茄子とオマール海老のテリーヌ仕立てコリアンダー風味
フォアグラのフラン、フレッシュきのこ添え
穴子のロティ、バルサミーコ酢とポルト酒ソース
グラニテ
窒息鴨のロティ、ソースサルミ
フランス産フレッシュチーズ
無花果のコンポート紅茶の香り
コーヒー
・１０月２８日（月） 「スーパーセカンド１９８３年特集」 串幸にて
ワイン
シャトー・パルメ
シャトー・ピション・ラランド
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
シャトー・デュクリュ・ボカイユ
シャトー・コス・デス・トゥールネル
シャトー・グリュオー・ラローズ
チーズ
フルム・ダンベール
マルワール
セル・シュール・シェール
ブリー・ド・モー
・１２月９（月） 「ボルドーグランヴァン１９７８年特集」 串幸にて
ワイン
シャトー・ラトゥール
シャトー・マルゴー
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルト
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ピション・ラランド
チーズ
セル・シュール・シェール
シャンベルタン
シャウルース
ロックフォール
