ワイン
シャトー・ペトリウス
シャトー・シュヴァルブラン
シャトー・ラフルール
シャトー・トロッタノア
シャトー・レヴァンジール
シャトー・セルタン・ド・メイ
チーズ
ブリー・ド・モー
フルム・ダンベール
ポン・レベック
ピュリニー・サン・ピエール
・４月１３日（月） 「晩餐会」 エヴォンタイユにて
ワイン
クリュッグ・ヴィンテージ １９８１年 マグナム
コルトン・シャルルマーニュ １９８９年 ルイ・ラトゥール
ミュジニー １９６９年 コント・ド・ヴォギュエ
オスピル・ド・ボーヌ ”ボーヌ” キュベ・ブルネ １９５７年
マルヴァジア・マデイラ １８７５年
お料理
コース料理
・４月２７日（月） 「ブルゴーニュグランヴァン１９８３年特集」 串幸にて
ワイン
リシュブール ジャン・グロ
リシュブール アンリ・ジャイエ
ロマネ・サンヴィヴァン Ｄ．Ｒ．Ｃ．
エシェゾー アンリ・ジャイエ
クロ・ヴージョ ジャン・グロ
クロ・ヴージョ ジョルジュ・ルーミエ
チーズ
デリス・デ・サリニー
シャビシュー・ドゥ・ポワトー
ラングル
ロックフォール・パピヨン
・６月２２日（月） 「ジョセフ・ドゥルーアン特集」 串幸にて
ワイン
ボーヌ・クロ・デ・ムーシュ １９８６年
コルトン・シャルルマーニュ １９８５年
シャサーニュ・モンラッシェ １９８８年
シャサーニュ・モンランシェ １９８９年
ル・モンランシェ １９８８年
ル・モンラッシェ １９８９年
チーズ
ブリー・ド・モー
モンランシェ
・８月２４日（月） 「年に一度はＴ．Ｂ．Ａ．」 串幸にて
ワイン
アイテルスバッヒャー・カルトホイザーホフベルガー １９７６年 訳有り Q.ｂ.A.
シャルツホフベルガー １９７９年 アウスレーゼ エゴン・ミュラー
ベルンカステラー・ドクトール １９７６年 アウスレーゼ ラウエルブルク
ウッフヘーファー・ファッフェンベルク ジルバーナー
１９７８年 Ｂ．Ａ．アイスヴァイン ハウス・ティール
ガイゼンハイマー・ローテンベルク １９７１年 Ｂ．Ａ． ダインハート
ヴィルティンガー・ブラウネクップ １９８９年 カビネット ル・ガレ
アイテルスバッヒャー・カルトホイザーホフベルガー １９５９年
Ｔ．Ｂ．Ａ． Ｈ．Ｗ．ラウテンシュトラウフ
チーズ
ブレス・ブルー
マルブレ
・１０月１９日（月） 「カリフォルニア、カベルネとボルドーワイン」 串幸にて
ワイン
オーパス・ワン １９８３年
ドミナス １９８３年
スタッグスリープ カスク２３ １９８３年
ハイツ・マーサズ・ヴィンヤード １９８３年
ロバート・モンダヴィ・リザーブ １９８３年
シルバーオーク・アレクサンダーヴァレー １９８３年
シャトー・デュクリュ・ボカイユ １９８３年
チーズ
ブリー・ドー・モー・フェルミエ
フルム・ダンベール
ポン・レベック
セル・シュール・シェール
・１１月２４日（月） 「晩餐会」 エヴォンタイユにて
ワイン
クリュッグ・ヴィンテージ １９８２年
バタール・モンラッシェ １９８３年 ミシェル・ニエヨン
シャトー・コス・デス・トゥールネル １９７８年
シャトー・オーブリオン １９２９年
テイラー・ヴィンテージ １９６３年
お料理
金輪島産ヴァージンオイスター、辛味大根のヴィネグレットソース
フォアグラと海老芋のソテー
赤座海老の赤唐辛子ソース
きのこの軽い煮込み
仔鳩のロースト、キャベツ添え
フランス産フレッシュチーズ
デザート
コーヒー
・１２月７日（月） 「ボルドーグランヴァン１９８８年特集」 串幸にて
ワイン
シャトー・ラトゥール
シャトー・マルゴー
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルト
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ピション・ラランド
チーズ
シャウルース
ブルー・ドーベルニュ
ピュリンー・サン・ピエール
リヴァロ・レーシュ
