スキーや登山で信州にいったとき中華マンみたいなものので、中身が野沢菜が入ったものを食べ、それを、おやきと思っている人には是非、本物のおやきを食べて貰いたい。
本当のおやきの皮は固く、そして、粘っこい。
小麦粉を水で練っただけの生地を独特の方法でこねて、なかに切り干し大根や茄子などの具が入っている。牛越さんの家のおやきの中身のほとんどは自家製、粉は地粉。
一度食べたら忘れられない味になる
おやきの店 うしこし は高速長野道の豊科インターから2-3分のところ。
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- 通信販売もあります
京都に帰ってきてからもおやきの味が忘れられない私は、ときどき郵送していただいています。もともとおやきは保存食。とくに今の季節は保存がききます。
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