手作りで、ゆずの香りがなつかしい。タケモの店主自らぽんず造りにとりくみました。 |
2003年の3月は小雪が舞って吹雪みたいではっきり言って2月より寒かったです。まだまだ鍋物が出番です。 |
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関西でいちばん人気のあるなべものは水炊き @鶏肉は熱湯に入れ、白く変わったらみずにとり、水気をとっておく。 Aやき豆腐は八等分、長ねぎは斜め切り、白菜は食べやすく切る.。 Bポン酢醤油はあわせておく。あさつきは小口切りに。 Cなべに鶏肉と薄切りにした生姜を入れ、鶏肉がかくれるくらいにみずをそそぎ、強火にかける沸騰したらあくをとり、酒を入れて三十分ほど煮る。 D塩をくわえ、材料を入れて煮えた順にポン酢醤油とあさつきでいただく。 材料 鶏もも500g、手羽先4本、生姜1片、やき豆腐一丁、長ねぎ1本、白菜生しいたけ各4枚、酒4分の1カップ、塩小さじ2分の1、ポン酢醤油 |
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HomePage Warehouse_Story 醤油の基礎知識 竹茂の周辺 京むらさき
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