「食旅と観光まちづくり」記録

安田亘宏、泉　英明

2010.9.25（終了）
オプショナル・ツアー

呼子のイカの活き作りは漁師と料理店の工夫と連携のたまもの

趣旨
　いま、食はもっとも地域らしさが出しやすい観光資源であり、集客力が大きく、また地域再生の手始めとして取り組みやすいという点からも食旅（フードツーリズム）が注目されています。
　しかし、旅行会社や全国の自治体、地域が一斉に取りかかって、みんなが成功できるほど甘い話はありえません。
　一時的に話題になって盛り上がっても、これが長続きするかとなると、大きな不安があります。
　旅行者は何を求めているのでしょうか。どうしたら来てくれるのでしょうか。
　そして何より魅力を維持し、持続的にアップしてゆくにはどうすれば良いのでしょうか。
　このような課題を議論するために、このたび『食旅と観光まちづくり』を上梓された安田亘宏さんを東京からお招きし、旅行者の行動や意識の調査結果をもとに、食旅へのニーズをお話いただきました。
　また大阪で、食旅もふくめて着地型のまち歩きツアーにビジネスとして取り組んでおられる「OSAKA旅めがね」の泉英明さんには、食旅がまちづくりに果す役割について報告いただきました。

フードツーリズム研究会・尾家建生
学芸出版社・前田裕資

講演記録

食旅に旅行者は何を期待しているか西武文理大学サービス経営学部教授安田亘宏

はじめに

食旅とまちづくりの正の循環をつくるには OSAKA旅めがね泉　英明

質疑応答

終了後のアンケート

オプショナル・ツアー「大正・三軒家　下町水辺の楽園ツアー」（終了）

日本でも珍しい、周りがすべて水に囲まれる島状の大正区。沖縄イメージの強い大正区ですが、三軒家エリアには「水辺の暮らし」が息づいています。
四国や九州からの海送屋・船員で栄えた商店街。水害体験が生んだ自衛組織水防団や防潮堤。最先端の水辺の遊び場・アジトの集積。などなど・・・大阪で最も川を感じる暮らしがある大正区・三軒家を巡り、地域で育まれた食を楽しみ、お話しもお聞きしました。
　その記録は本セミナー企画担当の前田裕資のブログをご覧ください
　○「編集者による大正・三軒家　下町水辺の楽園ツアー記録」
　○詳細　　：チラシ（PDFファイル）

周りがすべて水で囲まれている島状の大正区。この匂いがたまらない！庶民派の名物ホルモンをつまみます！商店街3店舗のコラボ商品、揚げたての手作りカレーパンは絶品！

（OSAKA旅めがね提供）

安田亘宏（やすだのぶひろ）氏略歴

西武文理大学サービス経営学部教授
1977年JTBに入社。旅行営業、添乗業務を経験後、本社、営業本部、グループ会社でCI・販売促進・マーケティング・事業開発等の実務責任者およびJIC旅の販促研究所執行役員所長を歴任。2010年4月より現職。NPO法人日本エコツーリズム協会理事、日本地域資源学会常務理事、日本観光研究学会会員、地域活性学会会員、日本創造学会会員、日本旅行作家協会会員。
著書に『旅の売りかた入門』『旅行会社のクロスセル戦略』（以上イカロス出版）『長旅時代』『食旅入門』『犬旅元年』『祭旅市場』『島旅宣言』『鉄旅研究』（以上教育評論社）『キャッチコピーに見る「旅」』『旅人の本音』『「澤の屋旅館」は外国人になぜ人気があるのか』（以上彩流社）などがある。