天然ポン酢

タケモ醤油

**京都亀岡タケモの天然醤油**
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手作りで、ゆずの香りがなつかしい。タケモの店主自らぽんず造りにとりくみました。

　
水炊き等鍋もののつけだれはもちろん、餃子、さんま等の焼き魚、蒸し物に広く使えて好評です！
　　
　ポン酢は、意外にも夏の味覚にもあうのです。
　冷たいしゃぶしゃぶ・豆腐料理に
　　ぜひおためしあれ～～　　　
　　
　　タケモの天然ゆずポン酢は、　良質な国産のゆずと、竹茂の本醸造生揚げで造った、天然だし醤油をあわせた豊かな味わいのぽんずです。

ゆずを搾って搾り汁を火入れしながら、だし醤油をあわせます。

　　おいしさと健康をお客様に。社長自ら造ったオリジナルの味をおたのしみください。

用例：水炊き、ちり鍋、魚介類のたたき、お刺身、あらい等のつけ汁として最適。

ゆずを搾って搾り汁を火入れしながら、だし醤油をあわせます。

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ゆずぽん　　mailto:takemo@mbox.kyoto-inet.or.jp

でんわ
0771-22-0278
fax
0771-22-4174
takemo@mbox.kyoto-inet.or.jp

☆野菜と貝のぽん酢蒸し
キャベツ　　４枚
あさり（からつき300g）
　
　新たまねぎ1/2コ (1コ=150g)
　　　ラディッシュ２個
サラダ油　大さじ2/3
酒　　おおさじ２
タケモ　天然ぽんず　おおさじ２～３

１．あさりは洗い、バットに入れる。３％程度の塩水をあさりとだいたい同じ高さに入れ、30分程つけて砂抜きする。その後、流水で洗う。

２．あさりの口が開いたら、春キャベツと新たまねぎを加え、ポン酢しょうゆをまわしかけ、フタをして5分程蒸し焼きにする。仕上げにラディッシュをのせる。

３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、あさりと酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする。

４．あさりの口が開いたら、春キャベツと新たまねぎを加え、ポン酢しょうゆをまわしかけ、フタをして5分程蒸し焼きにする。仕上げにラディッシュをのせる。

☆たまごかけご飯ポン酢ごはん
あったかごはん　かるめ１杯
ポン酢　少々
タケモたまごしょうゆ　　適量

たまご　１個

お好みでしゃけ、みつば、ねぎ、納豆、とうがらし等…

１、別容器にたまごを割りいれて　タケモポン酢とタケモたまごしょうゆ　を適量いれる。

２．かきまぜる、ごはんはくぼみをつくっておく。

３．ご飯に溶いたたまごをいれる。　お好みの食材を入れて召し上がれ。

　ポン酢で美味しいレンジでできるナスのお浸し

材料（2人分）　なす　2本・タケモ天然ポン酢　大さじ2～3・サラダ油　おおさじ２・かつお節　適量

１．ナスを一口大に乱切りし、ちょっと水にさらす
2.耐熱容器に、1のナスとサラダ油とポン酢を入れよく混ぜて、
ラップをしてレンジに2分かけます。
３．レンジから出して、ラップのままおく。なすがしみてきたらかつお節を乗せて出来上がり。

関西でいちばん人気のあるなべものは水炊き　
①鶏肉は熱湯に入れ、白く変わったらみずにとり、水気をとっておく。
②やき豆腐は八等分、長ねぎは斜め切り、白菜は食べやすく切る.。
③ポン酢醤油はあわせておく。あさつきは小口切りに。
④なべに鶏肉と薄切りにした生姜を入れ、鶏肉がかくれるくらいにみずをそそぎ、強火にかける沸騰したらあくをとり、酒を入れて三十分ほど煮る。
⑤塩をくわえ、材料を入れて煮えた順にポン酢醤油とあさつきでいただく。

材料　　鶏もも500ｇ、手羽先４本、生姜1片、やき豆腐一丁、長ねぎ１本、白菜生しいたけ各４枚、酒4分の1カップ、塩小さじ2分の1、ポン酢醤油